水稻控制灌溉是指在秧苗本田移栽后的各个生育阶段，田面不再长时间保留水层，而是通过观测稻田土壤含水量多少判断灌溉与否的一种水稻节水灌溉新技术。

控制灌溉技术既不属于充分灌溉，也不属于非充分灌溉范畴，认为在水稻生长发育过程中，适度进行水份胁迫，会使水稻产生一定的耐旱性，而且不会导致减产。其基本原理是：基于作物的生理生化作用受到遗传特性和生长激素的影响，认为如果在其生长发育某些阶段主动施加一定程度的水分胁迫，可以发挥水稻自身调节机能和适应能力，同时能够引起同化物在不同器官间的重新分配，降低营养器官的生长冗余，提高作物的经济系数，并可通过对其内部生化作用的影响，改善作物的品质，起到节水、优质、高效的作用。

这种灌溉新技术能使水稻在生长发育过程中，得到适度的干旱锻炼，会使水稻产生一定的耐旱性，不但不会导致减产，还能起到增产、节水、省油、省电、抗倒伏、抗稻瘟病和提高米质的作用。